霞浦特产剑蛏 味鲜细嫩 蛋白质高

　　霞浦特产剑蛏：蛏肉味鲜细嫩，蛋白质高，其中以霞浦县沙江镇沙塘村海滩繁殖的“剑蛏”(学名刻刀蛏)最为著名，是福建省沿海惟一品种。

　　尖刀蛏(Cultelles scalprum(Gould))俗称剑蛏，是软体动物门，瓣鳃纲，真瓣鳃目，竹蛏科，刀蛏属。其味道独特：鲜、嫩、脆，是人们十分喜食的一种珍稀贝类，经济价值高。尖刀蛏适宜在潮间带中、下区和浅海泥滩穴居，滤食性，5月下旬到6月、9月下旬至10月为繁殖盛期，一年即可达到商品规格。