福鼎捞运糍 美美甜甜送顺好时辰

导语 制作捞运糍前,只需先将糯米掺入少许大米磨成粉,和水拌匀,再将这些拌匀的面团捏成一个个长条形的小粉团,下锅烧沸后迅速将其捞起,倒入炒熟的黄豆粉和白糖中滚动

  过去,哪家新房刚落成,新房主人会亲自制作一些捞运糍,分别派送给街坊邻居和盖房子的师傅。这一传统习惯一直流传至今。

  据说,早在清朝时百姓建屋盖房就已经要食用捞运糍了,意指“美美甜甜送顺好时辰”。“糍”与“时”同音,有时来运转之意,上梁时吃些捞运糍,既是图吉利,也寄托了新房主人的美好希望。也正是如此,再美味的糕点也不如捞运糍有意义。

  制作捞运糍前,只需先将糯米掺入少许大米磨成粉,和水拌匀,再将这些拌匀的面团捏成一个个长条形的小粉团,下锅烧沸后迅速将其捞起,倒入炒熟的黄豆粉和白糖中滚动,待小面团均匀粘上黄豆粉时便可直接进食。香喷喷的金黄透亮的捞运糍可馋人,制作人也经常做着做着恨不得马上吃到嘴里,香甜之余又韧又不粘牙,久吃不腻,趁热吃时嘴里还会充溢着黄豆的香味,久久不散。因食用时只需放入沸水烧开捞起就可,亦被称为“捞汤糍”。

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